식물의 영양소는 채취하는 순간부터 계속 감소하기 시작하므로 채취 당시에 섭취하지 않으면 식품
   본래의 영양소를 최대한 보존하기 어렵습니다. 그러므로 급속동결 건조방법을 이용하면 영양소
   파괴를 최소화하여 가장 신선한 상태로 식품을 섭취하게 됩니다. 채소나 곡식을 채취하여 바로 빙점
   이하의 온도에서 식품을 동결시키면 식품 속에 수분이 순간적으로 얼고, 이때 기압을 낮추면 식품
   속의 고체 상태인 수분이 바로 기체가 되어 제거되면서 식품이 건조됩니다.
   이를 급속동결 건조방식이라고 합니다.

   급속동결 건조방법을 이용하게 되면 식품의 본래의 모양, 크기, 맛, 효소 및 각종 영양소등이 채취 당시
   와 거의 똑같게 됩니다. 또한 이렇게 건조된 재료는 장기보존이 가능합니다. 급속동결 건조방식은
   기존의 어떠한 건조 방식보다 설비비, 운영비가 비싸며 고도의 노하우를 필요로 합니다. 그렇기 때문에
   우수한 제품을 만들기 위한 중요한 시설이며 생식을 만들어 판매하는 회사라면 꼭 자체
   동결건조 시설을 보유하고 있어야 합니다.
   다움생식은 경남사천에 생식업계 최대의 생식전문 동결건조 공장을 보유 하고 있습니다.

   다움생식은 소비자 믿고 신뢰할 수 있는 제품을 만들기 위해 생식이 만들어지는 전 과정을 언제든지,
   누구에게든지 공개하고 있습니다. 위생과 품질에 대한 자신감이 없으면 불가능한 일을 다움생식이
   시행하고 있습니다.