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 생식이란? |
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생식이란 생곡식, 생야채, 생과일을 그대로
먹거나 고온의 열을 가하여 조리하지 않고 동결건조나 저온건조 등의 방법으로 최소한의 가공을 한 식품을 먹는것을
의미합니다. 다움 생식의 제품은 엄선된 원료를 주로 동결건조 공법으로 만들었습니다.
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| 진공
동결건조 공법 |
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진공동결건조법은 -30~-40℃에서 동결
후 진공상태에서 건조시킨 것입니다. 채소나 곡식을 채취하여 바로 빙점 이하의 온도에서 식품을 동결시키면 식품
속에 수분이 순간적으로 얼고, 이 때 기압을 낮추면 식품 속의 고체 상태인 수분이 바로 기체가 되어 제거되면서
(승화) 식품이 건조됩니다.
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| 생식과
선식 차이점 |
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선식은 예전에 대개 미숫가루라고 불린
식품으로 전시에 비상식량으로 유용한 식품이었고 여름에는 더위를 피하는 거서식품으로, 또한 아기들을 위한 이유식으로
이용된 좋은 식품입니다. 열에 익히게 되면 열에 약한 비타민과 효소등의 성분이 파괴되기 쉽습니다.
이에 비해 생식은 그야말로 익히지 않은 날 것을 먹는 것으로, 선식보다는 먹기가 불편하고 맛이 덜 합니다.
하지만 열에 약한 성분인 비타민, 효소 등의 성분들의 파괴를 최소로 줄인것입니다.
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| 생식
원료 |
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곡류, 야채류를 주로 사용하였으며, 해조류
버섯류 등의 30여가지 이상의 식품원료들로 구성되어있습니다. 곡류: 현미, 보리 ,수수, 차조, 콩, 율무,
검은깨 ,통밀 등
야채류: 케일,양배추,당근,우엉,무,감자,호박,돌미나리, 명일엽 등
버섯류: 영지버섯, 표고버섯, 운지버섯 등
해조류: 김, 미역, 파래, 다시마등
과실류: 단감, 매실, 등
기타:효모,유산균,동충하초,클로렐라,로얄제리,유자 |
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| 생식의
칼로리는 얼마나? |
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생식의 칼로리는 한포당 150Kcal정도
됩니다. 생식은 섬유질이 많기 때문에 칼로리가 적아도 공복감은 덜합니다. 체중 감소가 우려되시는 분은 생식의
섭취량을 늘려주시면 됩니다.
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| 생식은
어떤 사람이 먹어야 되나요? |
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| 생식은 어떤 사람이 먹어야한다는 것은
없습니다. 식품이기 때문에 모든 분들이 드실 수 있습니다. 유아, 어린이, 임신 수유부, 노인, 등 남녀노소가
모두 섭취 가능합니다. |
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